| Tous les matins, avant le lever du soleil, Serge Guidoux, notre pêcheur, relève les nasses contenant ces cousins du homard que sont les écrevisses du Léman.
Elles sont l'ingrédient principal de cette soupe, préparée selon une recette originale.
Les notes anisées de l’absinthe, cette boisson légendaire de Suisse, relèvent agréablement la bisque.
Ingrédients 100% naturels: Ecrevisses du Léman, eau,
vin blanc, tomates, oignons, carottes, poireaux, absinthe, huile
de colza, sel, épices et herbes aromatiques.
Contenance: 700 ml (2 à 3 portions).
Préparation: Amener à ébullition dans une casserole et
déguster telle quelle ou agrémentée de crème liquide ou
fouettée.
Conservation: au réfrigérateur (2 à 4 °C). Consommer au
maximum 1 mois après la date de fabrication.
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