Evénement2SUISSE organise 8 soirées gastro-artistiques en
collaboration avec Gabriel Serero et Marielle Pinsard. Une autre
manière d'explorer les richesses des produits du terroir de
notre région: Lire les informations
D'autres bonnes adresses
Qualité, proximité, fraîcheur, saison,
élaboration respectueuse des produits, de la terre, des hommes
et des animaux.
Ces quelques mots illustrent la philosophie
appliquée au quotidien au Chalet-des-Enfants. En effet la
majorité des produits utilisés à l'auberge répondent à ces
critères et nous sommes heureux de les partager avec vous. Vous trouverez ci-dessous une liste (non exhaustive) des
producteurs avec les quels nous travaillons, rendez-leur visite
et achetez leurs produits les yeux fermés... pour votre plaisir
!
Famille Hess
Maraîchers au Mont-sur-Lausanne, Marinette et ses hommes produisent les
merveilleux légumes que vous mangez à l'Auberge. Vous les trouvez tous les
mercredis et samedis au marché, devant la fontaine de la Palud à Lausanne
Famille Pache
A la ferme du Taulard à Romanel-sur-Lausanne ils fabriquent notre jus de pommes
et cultivent nos fruits et légumes d'antan. Au marché à Lausanne à l'angle de la
rue du Pont et de la rue Centrale
Boucherie Grandjean
Au centre du village de Cheseaux Mme et M. Granjean et leur équipe nous
fournissent en viandes et charcuteries vaudoises
Charcuterie Porchet
Ils fabriquent à Bournens nos saucisses aux choux et nos délicieuses terrines. A
l'occasion ils apprêtent aussi des porcs laineux!
Famille Pittet
Leurs vaches paissent tout l'été sur l'alpage des Amburnex et produisent le lait
servant à fabriquer le Gruyère d'Alpage AOC qui sert à son tour d'ingrédient
principal dans notre fondue
Domaine de Praz-Palex
La famille Schlünegger à Forel-Lavaux et ses fromages de chèvre
Fromagerie Bory
Les tommes de Michel et Marinette Bory à Dizy
Les Fous du
Roi
Pierre-Alain, Nicolas et Philippe sont, en plus d'être de précieux amis, de
grands professionnels qui cultivent, vinifient et commercialisent de nombreux
vins de grande qualité
Ville de Lausanne
Les vins produits par la propriétaire des murs de l'Auberge du
Chalet-des-Enfants, sont vinifiés à partir de raisins cultivés avec soin par des
vignerons-tâcherons et selon le cahier des charges de la production intégrée
Domaine la
Capitaine
Reynald Parmelin produit en famille des vins BIO magnifiques et respectueux de
l'environnement
Brasserie artisanale
du Jorat
Les blanches et les blondes de Raoul Gendroz font se retourner les Brigands du
Jorat sur leur chemin!
Brasserie artisanale du
Dérochet
Dr Gabs et ses mousquetaires sévissent à Epalinges et nous abreuvent de leurs
concoctions savoureuses
Brasserie Boxer
Cette "petite" brasserie de tradition brasse ses bières de qualité depuis 1960.
Elle se trouve à 5 km à vol d'oiseau de l'Auberge du Chalet-des-Enfants
Glaces Veneta
Glaces artisanales à Lausanne
Serge Guidoux
Notre poissonnier préféré pèche dans le Léman bien sûr et vend ses poissons
ultra frais tous les jours à Ouchy dès 8h30
Boulangerie
Millioud
Ils préparent 365 jours par an notre pain frais
Saveurs d'origine
Ils importent les excellents thés et cafés que nous servons (eh! non, on n'en
cultive par encore en Suisse, mais méfiez vous, avec ce réchauffement on ne sait
jamais... et ce serait la seule et unique bonne nouvelle le cas échéant... |
